制作流程：1、猪大骨、鸡架、鸭架放入锅内，加水烧开，去待用。2、锅内放入10斤水（水要一次加足），放入汆过水的猪大骨，鸡架、鸭架，放入姜片、花椒、胡椒、大火烧开，转小火烧.2小时左右。熬煮过程中不要加水以保持原味（若一定须加水要加热开水）煮时浮渣要捞除。熬好的高汤，撇去浮油保.温待用，或用之前烧开（便于调汤的时候融化调味料）
选址是关键:串串香加盟店是味道重要，还是装修重要，亦或是服务？相信有过多年餐饮经营者深有体会，夏邑麻辣烫连锁价格，现饮经营已打破了“酒好不怕巷子深”的古训，再好的酒也怕巷子深，在激烈的商海法则中，淄博夏邑麻辣烫连锁，除了味道、装修、服务以外，的就是选址问题。同样的经营理念和原班人马，店面扩大后生意却日渐惨淡，这又是何因？是命运多舛、是时运不佳还是另有其因？其根本原因是选址的问题。
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